食品製造に役立つ食品工学事典／日本食品工学会【以上送料無料】
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9784769916598
著者 (編) 出版社 発売日 2020年12月 ISBN 9784769916598 ページ数 304P キーワード しよくひんせいぞうにやくだつしよくひんこうがくじて シヨクヒンセイゾウニヤクダツシヨクヒンコウガクジテ にほん／しよくひん／こうがくか ニホン／シヨクヒン／コウガクカ
目次 第１編 食品製造の基礎（食品製造プロセスと単位操作/流動/加熱・冷却 ほか）/第２編 食品の安全と品質保持（微生物制御/洗浄/保存 ほか）/第３編 食品製造プロセス（乳製品（バター、チーズ）/魚肉練り製品/野菜・果実加工品 ほか）/付録 食品物性（図表集）
6160円食品製造に役立つ食品工学事典／日本食品工学会【以上送料無料】本・雑誌・コミック科学・医学・技術購読 / 公益社団法人 日本食品科学工学会食品製造に役立つ食品工学事典 | 日本食品工学会 |本 | 通販 | Amazon
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